Bundesverband Deutscher Stutenmilcherzeuger e.V.

Presse und Literatur

Literaturrecherchen zur Stutenmilch

Stutenmilch in der Presse

Stutenmilch in der Wissenschaft

Diplomarbeit zum Bekanntheitsgrad der Stutenmilch und zu einigen Inhaltstoffen im Verlauf der Laktation

Janine Ehrhardt: Stutenmilch als Lebensmittel mit diätetischen Eigenschaften – Erhebung zum Bekanntheitsgrad der Stutenmilch und deren Inhaltstoffe mit diätetischer Wirkung. Friedrich-Schiller-Universität Jena, Biologisch-Pharmazeutische Fakultät, Institut für Ernährungswissenschaften, Lehrstuhl Ernährungsphysiologie, 2000 [PDF 1,7 MB]

Fettsäuren und bakterizide Eigenschaften von Stutenmilch

Janine Ehrhardt, R. Schubert; 38. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. 15./16.03.2001 in Gießen (Poster) [PDF 115 KB]

Fragebogenerhebung zur Langzeitwirkung der Stutenmilch

Pechmann L: Effekte einer längerfristigen Stutenmilcheinnahme auf die gesundheitliche Lage mit besonderer Berücksichtigung von Haut- und Darmerkrankungen - Ergebnisse einer Fragebogenerhebung. Diplomarbeit 2009 (Betreuer PD Dr. R. Schubert), Friedrich-Schiller-Universität Jena, Institut für Ernährungswissenschaften, Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie, Dornburger Str. 24, 07743 Jena

Kurzfassung der Diplomarbeit: [PDF 434 KB]

Pressemitteilung im Informationsdienst Wissenschaft (IDW): [PDF 20 KB]
http://idw-online.de/pages/de/pressreleases23

Publikation zur klinischen Studie mit Morbus Crohn- und Colitis Ulcerosa-Patienten

Schubert R, Kahle C, Kauf E, Hofmann J, Hobert I, Gruhn B, Häfer R, Vogelsang H, Jahreis G: Dietetic efficacy of mare’s milk for patients with chronic inflammatory bowel diseases - clinical study. (Diätetische Wirksamkeit von Stutenmilch für Patienten mit chronisch inflammatorischen Darmerkrankungen - klinische Studie). ernährung/nutrition 33, 2009 (7/8), 314-321

Abstract online verfügbar unter: https://www.cabdirect.org
ohne login erreichbar über https://scholar.google.de

Studienmeldung verfügbar auf https://clinicaltrials.gov/ (Identifier: NCT00940576)

Publikation zur klinischen Studie mit Neurodermitis-Patienten

Foekel C, Schubert R, Kaatz M, Schmidt I, Bauer A, Hipler U-Ch, Vogelsang H, Rabe K, Jahreis G: Dietetic effects of oral intervention with mare's milk on the Severity Scoring of Atopic Dermatitis, on faecal microbiota and on immunological parameters in patients with atopic dermatitis. International Journal of Food Sciences and Nutrition 60, (Issue S7) 2009, 41-52

Online verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19462320 (Vollartikel kostenpflichtig).

Studienmeldung verfügbar auf https://clinicaltrials.gov/ (Identifier: NCT00753805)

Bachelorarbeit zur Bedeutung der Stutenmilch

Helen Reichel: Stutenmilch & deren Bedeutung in Vergangenheit und Gegenwart. Bachelorarbeit im wissenschaftlichen Studiengang Agrarwissenschaften an der Georg-August Universität Göttingen, Fakultät für Agrarwissenschaften 2008 [PDF 700 KB]

Dissertation zur Verwendbarkeit von Stutenmilch, Kumyss und Eselmilch

Dr. A. Bühlbäcker: Zur Verwendbarkeit von Stutenmilch, Kumyss und Eselmilch als Diätetika und Heilmittel unter besonderer Berücksichtigung der Bedürfnisse des Säuglings und des Frühgeborenen. Diss. Privatuniv. Witten/Herdecke, Bereich Medizin; Verlag Dr. Markus Hänsel-Hohenhausen, Mikrofiche-Ausg. 1995, ISSN 0944-7091, ISBN 3-8267-2185-3.
Dr. A. Hackelberg, ehem. Bühlbäcker: Originalfassung der Dissertation, Selbstverlag, 2. unveränderte Auflage, PDF-Ausgabe 2012, 462 Seiten: [PDF 35 MB, langer Download]

Qualität von frischer und gefriergetrockneter Stutenmilch

Kny, G: Untersuchungen zur Qualität von frischer und gefriergetrockneter Stutenmilch. Diss. Veterinärmedizinische Fakultät Univ. Leipzig 1998: Qualität Stutenmilch Diss_Gunter_Kny 1998.pdf [PDF 1,8 MB, Deutsch] Ziel der Arbeit war es, die Verfahren bei der Gewinnung, Konservierung (Trocknung, Kumys) und beim Vertrieb von Stutenmilch und die lebensmittelhygienische Relevanz der Stutenmilchproduktion zu beleuchten. In einem Thüringer Betrieb wurden Tierhaltung, Produktion und Qualität der Milch, Verarbeitung zu Milchpulver durch Lyophilisation und dessen Beschaffenheit untersucht. Dazu wurden sowohl bei der Rohmilch als auch bei lyophilisiertem Milchpulver mikrobiologische, chemische und sensorische Untersuchungen durchgeführt. Darüber hinaus sollten durch eine Betriebsanalyse hygienische Schwachpunkte herausgearbeitet und somit ein Beitrag zur Verbesserung der Eigenkontrollen geleistet werden, um die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Milch abzusichern und eine hohe Produktqualität zu gewährleisten.

Getrocknete Stutenmilch bei Neurodermitis - Patent

Kuklinski et al. Patent WO/2003/090728: Patent getrocknete Stutenmilch bei Neurodermitis 03090728_2003 [PDF 1,3 MB, Deutsch] Einzelfallberichte nach Verabreichung des Produktes an Patienten mit Neurodermitis und Schuppenflechte ab S. 12 der Patentschrift.

Eselmilch bei LM-Allergie und Neurodermitis

Vita et al. Pediatr Allergy Immunol 2007, 18: 594–598. Eselmilch bei LM-Allergie und Neurodermitis Patienten 2007 [PDF 150 KB, Englisch]
In einer Studie (einfach blind, kontrolliert, randomisiert, crossover) erhielten 28 Kinder mit Neurodermitis (Atopische Dermatitis) und Kuhmilch-Allergie entweder Eselmilch oder Ziegenmilch für 6 Monate. Danach wurde die Milchart in den Gruppen gewechselt ("crossover") und nochmals für 3 weitere Wochen verabreicht. Eselmilch führte zu einer statistisch gesicherten Verbesserung des SCORAD-Index (Bewertungszahl für die Ausprägung der Symptome) und einer analogen Symptome-Skala, während Ziegenmilch keine messbaren Effekte zeigte. Eselmilch wurde von den Kindern mit Kuhmilch-Allergie besser toleriert als Ziegenmilch.

Eselmilch - Alternative bei Kuhmilchallergie

Monti et al. Pediatr Allergy Immunol 2007, 18: 258–264. Eselmilch - Alternative bei Kuhmilchallergie [PDF 0,5 MB, Englisch]
In einer Studie wurde Eselmilch an 46 Kindern mit Kuhmilchallergie verabreicht, die auch keine Kuhmilch-Austauschprodukte vertrugen. Dabei tolerierten 38 Kinder (83 %) die Eselmilch gut. Es bestand nur eine sehr schwache und unspezifische Reaktion des Immunglobulin E (IgE) auf Eselmilch, was die gute Verträglichkeit unterstrich. Eselmilch scheint für Kinder mit Kuhmilchallergie eine gute Alternative für Kuhmilch zu sein.

Spezielle Inhaltststoffe der Stutenmilch und deren Wirkung

Gehalt an Lactoferrin und Lysozym in Milch von Stute, Esel, Frau und Kuh PDF 61 KB]

Der Bundesverband zur Stutenmilch

Info-Broschüre BVDS Stutenmilch 2018 [PDF 1,4 MB].

Stutenmilch im Lexikon

Stutenmilch auf Wikipedia: Zusammensetzung, Verwendung und Weblinks zu Stutenmilch.

Bücher über Stutenmilch